Топ Блейд из мраморной говядины

Наименование: Стейк Топ Блейд из мраморной говядины
Состав: Мраморная фермерская говядина
Страна производитель: Россия
Упаковка:полиэтиленовый вакуумный пакет.
Вес: Примерно – 1-2 кг

Мы работаем с фермерскими хозяйствами по всей России. Главными критериями отбора продукции является естественная среда выращивания животных, а также отказ от использования антибиотиков, химии и гормонов роста. Стейк топ блейд сделан из качественной мраморной говядины легендарной породы бычков "Блэк агнус".

Характеристика

Топ блейд стейк - является отрубом вырезанным из наружной части лопатки. Это нежное и сочное мясо, обладает превосходным вкусом, за счет наличия в середине куска жилки, которая в процессе приготовления размягчается и дает душистый говяжий аромат. Не зря топ блейд является одним из наиболее ценных отрубов во всей туши. Его полезные свойства обеспечивают повышение иммунитета человека, а регулярное употребление способствует улучшению процессов кроветворения и снижают риски возникновения сердечнососудистых заболеваний. Это премиальное мясо ценится из-за своего бесподобного вкуса и не высокой калорийности, всего 143 кКал на 100 грамм мяса.

Кулинария.

Отличительной особенностью топ блейда является небольшая полоска хряща, которая проходит вдоль стейка. После прожарки она становится нежной и практически не ощущается. Альтернативный способ приготовления подразумевает разделку куска мяса вдоль этой жилки или удаление этой жилки, такая нарезка превращает топ блейд в стейк флет айрон. Плюсом мраморной говядины является концентрированный и нежный вкус. Поэтому мы рекомендуем прожарку medium rare . При такой прожарке мясо получается таким нежным, что просто тает во рту. Минимальное время обжарки 4-5 минут. Обжаривать стейк нужно с каждой стороны по 2 минуты минимум. Мясо хорошо сочетается с приготовленными и сырыми овощами, сырным соусом и кетчупом. Используйте специи по вкусу.

В интернет-магазине Русская Снедь, вы можете приобрести стейки высокого качества по оптимальной стоимости и с доставкой на дом. Оплатить можно картой или наличными.